Barra de gildas para bodas: cómo montar el rincón del aperitivo
El cóctel de una boda es el rato en que los invitados se saludan, se hacen fotos y esperan a los novios. Una barra de gildas encaja ahí: se come de pie y de un bocado, sin plato ni cubiertos, y da conversación. Esta guía explica cómo plantearla para que funcione el día de la boda.
¿Qué es una barra de gildas en una boda?
Es un punto de aperitivo atendido dentro de la bienvenida o del cóctel. Una o dos personas sirven y reponen gildas durante el tiempo contratado, normalmente con patatas fritas, menaje y cartelería. No sustituye al catering: lo acompaña, como haría un rincón de quesos o de vermut.
¿En qué momento de la boda se sirve?
Hay dos momentos que funcionan especialmente bien:
- La bienvenida. Nada más acabar la ceremonia, mientras los novios se hacen las fotos. Es cuando más se espera y cuando un bocado fácil se agradece más.
- El cóctel. Como un rincón más junto a los pases del catering. Aquí la barra hace de punto de encuentro.
Si el cóctel se alarga o la barra va a ser el aperitivo principal, conviene ampliar cantidades y horario.
¿Dónde colocar la barra de gildas?
- En zona de paso, pero sin bloquear la salida de la ceremonia ni la barra de bebidas. Si queda escondida, se queda sin gente; si queda en medio, crea un tapón.
- A la sombra, sobre todo en bodas de mayo a septiembre. Las gildas se sirven frías.
- Cerca de las bebidas. La gilda pide un trago: vermut, cerveza o un blanco fresco.
En cuanto a espacio, la barra necesita unos dos metros de frente y algo de sitio detrás para quien sirve. No hace falta cocina ni toma de corriente, porque trabaja con frío propio, así que se puede montar en jardín, terraza o salón.
¿Cuántas gildas por invitado?
Como acompañamiento del cóctel, calculamos tres gildas por invitado: dos clásicas, con anchoa del Cantábrico y de boquerón, y una premium. Es la medida para unas dos horas de aperitivo junto al resto del catering. Si la barra va a ser el aperitivo principal, conviene subir la cantidad.
Gildas para todos los invitados
No a todo el mundo le gusta la anchoa. Para que nadie se quede mirando, combina las clásicas con alguna variedad sin pescado, como la de cecina y queso o la de lomo ibérico y queso. Si hay invitados con alergias o intolerancias, coméntalo al pedir la propuesta para ajustar la selección e indicarlo en la cartelería.
Decoración: que la barra también se vea
La barra del aperitivo es uno de los rincones que más se fotografían en una boda. Con las gildas funcionan bien:
- Fuentes de barro, cajas de madera y mantelería de lino o algodón.
- Verde: ramas de olivo u hojas y flores de temporada, a juego con el resto de la decoración.
- Una pizarra o cartel con las gildas que se sirven y, si queréis, un guiño a los novios.
Qué preguntar a la finca antes de reservar
Muchas fincas y espacios trabajan con un catering propio o exclusivo. Antes de cerrar nada, pregunta:
- Si admiten proveedores externos para el aperitivo o los rincones, y en qué condiciones.
- A qué hora se puede montar y por dónde se accede con el material.
- Dónde va a estar la barra de bebidas, para colocar la de gildas cerca.
Un detalle para que se lo lleven a casa
Además de la barra, se puede preparar una bolsa de aperitivo para los invitados, con un tarjetón con vuestro mensaje. Es una alternativa a los detalles decorativos de siempre: algo que se disfruta al día siguiente y recuerda la boda.
Cómo reservar la barra de gildas para tu boda
Con la fecha, el lugar, el número de invitados y el momento que quieres cubrir te preparamos una propuesta cerrada, con transporte, montaje, servicio y recogida incluidos. Trabajamos en Madrid a partir de 50 invitados; si la finca está fuera, escríbenos y lo estudiamos. En temporada alta de bodas, cuanto antes nos escribas, más fácil es asegurar la fecha.
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Preguntas frecuentes
¿La barra de gildas sustituye al catering?
No. Lo complementa, igual que un rincón de quesos o de vermut. Se coordina con el catering de la finca para no repetir y para que cada cosa salga en su momento.
¿Cuánto tiempo está la barra en servicio?
Unas dos horas, lo que suele durar un cóctel de boda. Si necesitáis más tiempo, se incluye en la propuesta.
¿Se puede combinar con vermut?
Sí. La barra de gildas y vermut incluye la bebida servida con hielo durante todo el servicio. Te contamos cómo plantearla en barra de vermut para eventos.